Todos sabemos que el oxígeno es bueno, pero también que el oxígeno acelera el envejecimiento y altera las propiedades de las cosas, incluyendo, por supuesto, alimentos y vinos. Tengo un tío experto mundial en Café y Cacao que me habló de un colega de profesión que se retiró en Toscana a hacer aceite mediante… Continuar leyendo »
