A finales de septiembre, la prensa se hacia eco de esta noticia: “El chef británico Heston Blumenthal de FAT DUCK ha recurrido a la ciencia para descubrir por qué los vinos de Jerez tienen el poder de potenciar los sabores de los mejores alimentos“, aquellos que poseen el apreciado ‘umami’.
En un acto celebrado anoche en Londres y organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen de Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, Blumenthal indicó que estas bebidas permiten “un encuentro de sabores muy relevante”.
