Talamanca, Pohnpei, Lampong, Malabar, Muntok, Madagascar, Sarawak y Tellicherry.

¿Suena bien verdad?

En la pimienta pasa como en el jamón hasta que no pruebas uno bueno no sabes nada. No sabes nada, ni siquiera la escala: donde está el aprobado, el notable, el sobresaliente, la matricula de honor y lo que rebasa la matrícula de honor.. lo excepcional.

Con la pimienta pasa igual… estamos muy mal acostumbrados y es una cosa a la que, la verdad, no se le presta demasiada atención. Pero existe una isla pequeña en la Micronesia en la que desde hace años se pelean por la producción en todo el mundo… Pohnpei: http://www.panoramio.com/photo/3746708

En Madagascar, gracias a los robos de un monje reconvertido en naturalista llamado Mr Poivre, se cultiva una pimienta excepcional. Muchos 2 o 3 estrellas de Francia solo usan esa pimienta. Pobre Señor Poivre, tuvo una existencia de Indiana Jones (de las especies no de las antiguedades) del siglo XVIII que algún día con tiempo contaré. Aunque perdió una mano por una bala de cañón en una refriega con corsarios ingleses frente a Cornualles su vida da envidia.

En la India, en las colinas de Kerbhala se cultiva una de las mejores del planeta. Pronto insertare una foto de estos pagos.

Talamanca, en Ecuador, o Sawarak en Malasia se cultivan pimientas que doblan o triplican en precio a otras producida en pagos cercanos..

¿existirá un efecto pimienta?

Bueno, llevo una semana agotadora y para levantarme el animo acabo de encargar, varias bolsas, a 10.000 km a un marchante especializado en pimienta de cada una de estas variedades. Si alguien quiere unas muestras no tiene más que pedirlo. Talamanca, Pohnpei, Lampong, Malabar, Muntok, Madagascar, Sarawak, Tellicherry … que bien suena verdad… uno cierra los ojos y se ve en medio de unas colinas con los monzones acercándose en el cielo…. una vista para levitar…como los lamas.

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