Hoy con la trufa hay un autentico lío montado. La que tiene Julian del Cisne Azul en la calle Gravina Nº 19 de Madrid , es la buena. La natural -no de cultivo- de Guadalajara. Vamos, es la Tuber Melanosporum de toda la vida. Las trufas son uno de esos milagros de la naturaleza que… Continuar leyendo »
