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Trufa di alba sobre huevo de pollita y caldo fino de ave

Hoy hemos almorzado un plato muy muy delicado pero que está extraordinariamente  bueno!! Bueno, realmente es un plato de restaurante top. Lo probé  en el asador ETXEBARRI y simplemente lo hemos copiado con la materia prima comprable en Madrid: No teníamos huevos de caserío pero Higinio Gómez de hermanos Gómez de la galería comercial de… Continuar leyendo »