Hay una entrada de Santi Santamaria que en casa gusta mucho, se llama ENSALADA DE RÁBANOS A LA MIEL, es del libro “100 recetas para casa”. Estamos ante una mezcla agridulce, deliciosa y sorprendente con esa elegancia y limpieza de los platos de Santi.Es una receta muy sencilla pero muy muy resultona. Se hace una… Continuar leyendo »
abr
24
abr
03
6 Horas con Santi Santamaria
Hoy tenemos, mi mujer y yo, el famoso curso de Santi Santamaría al que se podía acceder a base de tickets por los menús de caza del hotel Hesperia. Me voy a llevar el comic de Aduriz para obtener mi segunda firma y ya por la tarde noche os contare que tal. Se supone que… Continuar leyendo »
feb
08
El Jarrete V.1509 del domingo:
El viernes tarde, cosa imperdonable, al irme a casa se me olvido el jarrete 1509 ( a partir de ahora he decidido codificarlos es decir poner la versión, en este caso la 15, y el año) y tuve que volver a la oficina. Bueno junto con el jarrete había y unas cuantas cosas más para… Continuar leyendo »
ene
17
Cuscus a la trufa de Santi Santamaria
Ayer nos llegó el pedido de trufas. Son realmente, realmente buenas. He aprovechado para compartir algunas con algunos buenos amigos y amigas y hacerles descubrir la trufa cuando se empieza a poner realmente interesante. A este paso voy a tener que encargar más muy pronto! Esta es una receta muy muy fácil pero muy resultona… Continuar leyendo »
ene
13
Tiempo de Caza: una iniciativa muy interesante del Hesperia
El hotel Hesperia de Madrid, de la mano de Santi Santamaria, ha puesto en marcha una iniciativa interesante con el apoyo de parte del magnifico equipo de Santceloni y con el Chef de TIERRA, Ismael Delgado, el restaurante galardonado este año con una estrella Michelin. Como es sabido el Hesperia cuenta con tres restaurantes: SAN… Continuar leyendo »
jun
14
El jarrete del amigo Santi Santamaria/Oscar Velasco al vacío
Bueno, despues de probar el fin de semana pasado el cochinillo y la paletilla de cordero, me quedaba una asignatura pendiente que he probado ya lo menos 10 veces: el famoso jarrete que el amigo Santi Santamaria y Oscar Velasco ponen en Santceloni. Bueno, aquí se ve bien el tamaño del jarrete de ternera lechal… Continuar leyendo »
dic
24
Jarrete de ternera Santi Santamaria Receta número 2
Existe otra receta en este blog con esta delicia que procede del libro “100 recetas para casa” del señor Santa Maria, pero me he encontrado en internet con otra variante del mismo autor, bastante diferente y bastante más laboriosa que trataré de hacer el día 25 cuando venga mi suegra. Es ésta y merece la pena… Recomiendalo… Continuar leyendo »