Un blog con recetas de cocina, trucos, experimentos y experiencias en restaurantes de un aficionado
La semana pasada, mi mujer y yo, estuvimos hablando un buen rato con ANDONI LUIS ADURIZ, en la cocina de MUGARITZ, de su libro Bestiarium Gastronomicae.
Andoni fue muy generoso con su tiempo y nos contó que originariamente quería hacer un buen libro de cocina, un libro fuera de modas, que se mantuviera igual de vigente, igual de interesante dentro de 20 años. Eso no es poca cosa.
Bueno, se va acercando el final hoy tenemos un CURSO DE PINTXOSque organiza el Ayuntamiento de San Sebastian.
Antes vamos a comprar a una de las tiendas emblemáticas de Donosti. La foto es del antiguo mercado de la Brecha , ahora convertido en galería comercial, el nuevo mercado de la brecha esta justo detrás bajo una cúspide de cristal. La tienda de la que estamos hablando esta en la calle trasera y se llama AITOR LAZA:
Hoy conoceremos a Martín Berasategui y su restaurante de Lasarte. He dado una vuelta por el casco antiguo de madrugada y he aprovechado para tomar unas fotos de tabernas de PINTXOS, he aquí unas cuantas. Antes de ir a Martin Berasategui hemos pasado a Francia y hecho una pequeña visita a San Juan de Luz. Todo esto lo publicare más tarde en este post. De momento fotos de tabernas del caso antiguo:
Vamos a alquilar unas bicicletas para hacer toda La Concha y la zona nueva de detras del Kursaal.
Falta 4 horas para ir a ver a Juan Mari.
Ya hemos vuelto del paseo de dos horas y media en bici y la verdad es que es bastante barato: nos han cobrado 12 euros por dos horas y media.
Ahora, mientras nos preparamos para la visita a Arzak subo algunas fotos que he hecho en el recorrido, las primeras son de los peines de Chillida y de algunas piedras que hay alrededor y al pie del primer peine:
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