Me queda una trufa negra y buscando recetas he visto una de Santi Santamaria de su libro “100 recetas..”que tiene buena pinta.
Hoy hemos hecho un almuerzo de lujo: esta tarta de primero y de segundo un plato de Vigato el chef del restaurante que más me gusta y me ha gustado en mi vida: APICIUS de París. Solo de pensarlo se me erizan los pelos.
Mañana trataré de publicar la receta de Vigato que hemos hecho hoy.
Volviendo al primer plato, parece fácil de hacer y me recuerda a una de Robuchon que tengo pendiente de repetir.
Se toma como un pizza. Muy rico:
