Solo de ver las fotos de estas patas, se ve que este pollo es un buen ejemplar. Hoy vamos a por un almuerzo rápido de preparar y fácil: ensalada de lechugas diversas con pollo ibérico asado y nabos confitados. El mejor pollo que estoy encontrando estos últimos meses es uno de los que vende Ángel… Continuar leyendo »
ene
24
jun
21
Fondo de pollo
Mañana tenemos una invitada así que vamos a hacer un arroz de Pollo de corral, con setas chantarelas, ajetes y alcachofas. Los fondos o jugos son imprescindibles para redondear muchos platos y en este caso hecho un buen fondo hecho el 75% de un buen arroz en paellera así que manos a la obra. Hay… Continuar leyendo »
may
25
Arroz con pollo, ajetes tiernos y acelga baby
Seguimos probando con las técnicas que nos enseñó Jose Luis Gracia Berlanga en el curso de arroces de Alambique. Esta vez aprovechando que nos llegaron 2 manojos de ajetes de Disfruta y Verdura y teníamos muchas acelgas baby decidimos hacer una arroz con pollo y estos dos ingredientes. La foto no es muy buena y… Continuar leyendo »