Los fondos son las bases de un arroz. Son bastante laboriosos pero tienen la ventaja de que luego se pueden congelar y merece la pena hacer más cantidad de la que se necesita. Vi una pata de barbarie con muy buena cara en la pollería Gomez así que nos decidimos a repetir un… Continuar leyendo »
oct
18
abr
20
Pato Confitado con Chutney y frutos secos y peras
Para personas que les gusten salir de los caminos convencionales. Receta hiper recomendable. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
abr
09
Foie fresco a la plancha: variantes
El foie a la plancha es muy fácil de hacer: se cortan rodajas o láminas de 2 centímetros de grosor mientras se calienta bien la sartén. Se pasan por harina por ambos lados (esto las deja más crujientes). No se pone nada de aceite ni grasa y a los 45- 55 segundos, cuando tiene un… Continuar leyendo »