Alejandro ha salido ha traido un amigo a casa a dormir y ayer, abriendo el congelador me encontré con una porción de masa de Roscón de reyes. Así que no había que pensar mucho que les iba a preparar de desayunar. Aprovechando que tenia que poner el horno a temperatura alta he aprovechado para preparar… Continuar leyendo »
feb
08
ene
18
Pan de aceitunas negras y olivas desecadas
Este es un pan que está muy bueno. Ayer compré pan de una de las dos mejores panaderías de Madrid y al probarlo me dijeron que era mucho pero que el de casa. Así que hoy me he animado, la verdad no tiene demasiado trabajo y aguanta varios días envuelto en papel film en la… Continuar leyendo »
ene
01
Pan de aceitunas y tomates y pan de pueblo de Robuchon dos delicias
Hoy no hay pan, todo el mundo está dormido o practicando el “non far niente” de los italianos. Para muestra un botón: a la hora de comer estos días hay más de 1000 visitas y hoy hay veinte veces menos tráfico de lo que un día normal !!. He hecho un par de panes de… Continuar leyendo »
dic
29
Un pan para hacer en casa fácil y bueno
El otro día comprando un artilugio en una escuela/tienda de cocina de Pozuelo de Alarcón, acabamos hablando de hacer el pan en casa y le comente a la señora que me atendía que yo había hecho mis pinitos en esa materia y eso con bastantes dificultades a pesar de haber seguido dos cursos: el de… Continuar leyendo »
mar
30
El pan de especias
Es un pan tónico, distinto en boca y que da energía, literalmente….. pone las pilas !! Este es un pan especial, que se toma en Francia para desayunar, merendar o en algunas comidas como por ejemplo de acompañamiento de Foie pasado por la sartén. Aunque existen en la Grecia del siglo VI recetas de panes con miel… Continuar leyendo »
dic
19
Masa madre para pan o pizza
La masa madre es una masa de pan normal que tiene entre 16h y 24H de fermentación extra en la nevera. Dicho de otra forma es una masa de pan del del día anterior. Ingredientes: 10 gramos de levadura de panadería fresca 250 gr de harina de fuerza 250 gr de harina normal 300 ml de agua (templada… Continuar leyendo »