Solo de ver las fotos de estas patas, se ve que este pollo es un buen ejemplar. Hoy vamos a por un almuerzo rápido de preparar y fácil: ensalada de lechugas diversas con pollo ibérico asado y nabos confitados. El mejor pollo que estoy encontrando estos últimos meses es uno de los que vende Ángel… Continuar leyendo »
ene
24
ene
13
Las piruletas de alitas de pollo y chuletillas de conejo
Bueno, había visto piruletas de pichón pero nunca de pollo: No es únicamente una cuestión estética: la verdad es que mucho más sencillo de tomar y sobre todo, al estar un poco más protegida la carne, objetivamente, la carne queda más jugosa. Las hacen los Hermanos Gómez de la galería Magallanes y en casa han… Continuar leyendo »
ene
03
La pularda de la Landas de Hermanos Gomez del Mercado de Chamartin
Hoy estamos preparado almuerzo de reyes: mi madre ha venido a almorzar recién vuelta de casa de mi hermana en Londres y hay de menú: Trufa negra en papillote de primero y de segundo pularda enlutada, es decir pularda con laminas de trufa negra bajo la piel con un poco de trufa negra. acompañadas de… Continuar leyendo »
dic
14
El mejor capón es de Vilalba, esta vez probamos al productor que abastece a Ángel Gómez del mercado de Chamartín
Hace un par de semanas Ángel Gómez , de HERMANOS GOMEZ, la pollería en la que me surto de la planta baja del mercado de Chamartín me dijo que le iban a entrar unos fabulosos capones de Vilalba. Y vaya Capón el de Ángel Gómez !!! Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este… Continuar leyendo »
dic
01
El huevo a 60º de Higinio Gomez con Thermomix
Higinio Gomez me ha contado una forma de hacer el famoso huevo de Herve This. El huevo perfecto, en cocción lenta, usando la Thermomix. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos