Hoy almorzamos en SAMM : el mejor arroz de Madrid según muchos, entre otros, el maestro José Luis García Berlanga que fue el profesor que me inició en el mundo del arroz seco, meloso o caldoso. En SAMM consiguen un punto al dente extraordinario y un socarrado perfecto en toda la capa -extrafina como tiene… Continuar leyendo »
ene
18
Pan de aceitunas negras y olivas desecadas
Este es un pan que está muy bueno. Ayer compré pan de una de las dos mejores panaderías de Madrid y al probarlo me dijeron que era mucho pero que el de casa. Así que hoy me he animado, la verdad no tiene demasiado trabajo y aguanta varios días envuelto en papel film en la… Continuar leyendo »
dic
29
Un pan para hacer en casa fácil y bueno
El otro día comprando un artilugio en una escuela/tienda de cocina de Pozuelo de Alarcón, acabamos hablando de hacer el pan en casa y le comente a la señora que me atendía que yo había hecho mis pinitos en esa materia y eso con bastantes dificultades a pesar de haber seguido dos cursos: el de… Continuar leyendo »