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Otra forma de preparar los hongos : boletus, amanitas etc..

Hace unos años en París en un almuerzo con una clienta tuve la oportunidad de probar en Alain Ducasseun boletus hecho de una forma muy especial. Ayer por la noche traté de hacerlo y creo que es así de sencillo: Se pone el horno a calentar a 140º. Se limpia el boletus con un papel… Continuar leyendo »