Bueno este es un plato 3 estrellas magnífico. Muy fácil de hacer y es imposible que no guste mucho porque la combinación del dulzor del cantalou con las notas grasas del foie que prácticamente anula hacen que este plato se perciba como algo muy ligero. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post… Continuar leyendo »
may
02
mar
12
Foie gras con frutos rojos
Este es un plato muy bueno y eso que en España es difícil encontrar buenos Foie Gras. Un buen foie debe tener entre 400 y 500 gr. Por encima tiene demasiada grasa y cuando lo hagamos a la plancha se notará. Ojo porque son difíciles de encontrar y de verdad hay mucha diferencia entre menos… Continuar leyendo »
abr
09
Foie fresco a la plancha: variantes
El foie a la plancha es muy fácil de hacer: se cortan rodajas o láminas de 2 centímetros de grosor mientras se calienta bien la sartén. Se pasan por harina por ambos lados (esto las deja más crujientes). No se pone nada de aceite ni grasa y a los 45- 55 segundos, cuando tiene un… Continuar leyendo »
mar
30
El pan de especias
Es un pan tónico, distinto en boca y que da energía, literalmente….. pone las pilas !! Este es un pan especial, que se toma en Francia para desayunar, merendar o en algunas comidas como por ejemplo de acompañamiento de Foie pasado por la sartén. Aunque existen en la Grecia del siglo VI recetas de panes con miel… Continuar leyendo »