morral_perdices_escopeta.jpg

- 4 perdices

- 0,5 litros de aceite

- 0,5 litros de vinagre de sidra o manzana

- 50 ml de vinagre de jerez

- 10 granos de pimienta

- 3 clavos

- 3 dientes de ajo

- 3 hojas de laurel

- Salpimentarlas bien media hora antes de empezar

- Tomar una sarten grande en la que quepan las cuatro perdices y un litro y pico de líquido

- Poner la mitad del aceite ( 250 ml) en una sarten grande y freir las perdices por los cuatro costados …pulsa aquí para leer más