Me ha llegado el” cuaderno de alta gastronomía número 11. APICIUS” Como siempre cuadernos trufados -esta es la época y es incluso la portada de la revista- de artículos muy interesantes. No podré leer el cuaderno hasta dentro de varios días, pero de momento pongo parte del indice de este numero 11 editado por MONTAGUD… Continuar leyendo »
jul
03
Socarrat al estilo Quique Dacosta de El Poblet
El socarrat de Quique Dacosta Hay un libro de arroz excelente, en el que se condensa toda la técnica adquirida por este maestro en la investigación el arroz. El libro es muy interesante en muchos aspectos, pero hay uno que resulta llamativo y puede ser muy útil para aquellos que tengan miedo de buscar el… Continuar leyendo »