El sábado pasado, comprando en el mejor quiosco de la capital (el de la calle Serrano en la acera de enfrente de la embajada americana) vi una portada que hablaba de DIVERXO y como fan de David Muñoz que soy no pude evitar comprar la revista.Era la revista Gourmets. Se trata de una entrevista larga,… Continuar leyendo »
ene
19
nov
22
DIVERXO: nuevos platos
Los lectores de este blog saben que en mi casa somos fans de David Muñoz. Una vez que uno le conoce es difícil no serlo: es imposible no salir impresionado por las propuestas de David. Es imposible no disfrutar, no sentirse mejor. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
oct
05
D de DiverXO : M de Muchas novedades
Bueno ayer toda la familia almorzamos a medio día en DiverXO. Desde su vuelta de Hong Kong en verano, David ha cambiado muchos platos y ha acabado de redondear otros platos que llevaba investigando mucho tiempo. Hoy hemos tomado un menú medio (11 platos) en el que muchos platos son nuevos. Su próximo destino de… Continuar leyendo »
sep
13
DIVERXO
Hoy hemos almorzado en DIVERXO con dos amigos profesionales de la restauración a los que queriamos agasajar aprovechando que hasta dentro de unas pocas semanas no arranca su nuevo restaurante y haciendo algo que después de la apertura será ya imposible. Evidentemente, con amigos, una buena conversación, buenos vinos y en un sitio como Diverxo,… Continuar leyendo »
abr
21
L de levitar
LEVITAR: 1. Elevarse por encima del suelo, en levitación 2. Salir de un almuerzo en Diverxo, todos los comensales levitando en fila india 3. Probar el Jarrete de Santceloni y subir las escaleras del restautante sin tocar los peldaños 4. Probar las setas del Cisne Azul (buscar en este blog) , por cierto acaba de… Continuar leyendo »
abr
13
D de DiverXO – L de Levitar
Bueno ayer no publique ninguna receta porque era el cumpleaños de mi hijo Alex (cumplía 13 años) y fuimos a almorzar a Diverxo. Como siempre todo fue excelente. A pesar de ser un habitual me sigue sorprendiendo el equilibrio y armonía de los platos. Para la edad que tiene David muestra una madurez propia de alguien… Continuar leyendo »
mar
08
Ensalada de apio y manzana verde
El otro día preparé en casa esta ensalada que sale en una colección antigua de libros de Joel Robuchon llamada “Cuisinez comme un gran chef tomo II” 1998. Voy a traducir la receta que es muy fácil de hacer y resulta muy agradable. Para los amantes de Diverxo (Calle Francisco Medrano, 5. Teléfono: 91 570 07 66… Continuar leyendo »
ene
11
Salsa de Ají amarillo y ajo estilo DiverXO
Esta es la salsa que acompaña al aperitivo de la mejor sorpresa gastronómica de Madrid en 2007: el restaurante DiverXo que pone de entrada unas habas de soja con una salsa semi picante de ají amarillo y ajo. Una autentica delicia que se come como pipas y que sorprenderá a todos. Las habas se llaman Edamame… Continuar leyendo »