Bueno esta nueva visita ha sido un festival, imposible decidirse por el mejor plato: la cerceta ? el zorzal? la becada ? la tórtola? imposible decidirse.
Y en Balzac además uno se siente como en casa. Tanto el jefe de sala como el propio alma de la cocina Cesar Martín hacen lo imposible porque te encuentres a gusto y disfrutes de la mejor experiencia gastronómica posible y con esas intenciones y esa forma de ser de Cesar, eso no puede fallar. Hemos quedado en volver antes de fin de año.
Tal y como me decía uno de los más entendidos en aves y caza que conozco es probablemente el restaurante que mejor sabe tratar la caza y más oferta tiene. No conozco toda la oferta de Madrid pero de lo que conozco en Madrid es de lejos verdad.
