Bueno esta es una de las formas de preparar el tartar de calamar, esta es de Arzak y procede de una receta más complicada que incluye tres tipos de preparaciones y de la que pongo el link al final de esta pagina. El caso es que se limpia la piel del calamar y se corta… Continuar leyendo »
feb
23
Tartar de atún y de calamar
Es imposible no emocionarse y que las papilas gustativas no se pongan en marcha viendo un lomo de atún así. Vamos a ver dos recetas de tartar a cada cual mejor: el de calamar aparte de original y más barato, además, se prepara el día anterior o sea que más fácil aún. Recomiendalo en Facebook… Continuar leyendo »
feb
17
El begiaundi de ARZAK
Bueno, se ha cancelado la excursión de TRUFAMANIA del fin de semana pero tenía una receta de chipirón o calamar BEGIAUNDI -de ojos grandes- de Juan Mari Arzak para publicar el sábado así que lo anticipamos. Como se puede ver en la foto un ejemplar grande como un titanic. Se toman 8 gramos de cascara… Continuar leyendo »