El San Pedro es uno de mis pescados favoritos. Un sabor potente, una textura firme. Una piel crujiente y tostada. La forma de prepararlo de Nicolas Cantrel de Bobo Nueva York respeta completamente el sabor del pescado y es muy sencilla. Nicolas ha sido discípulo de Alain Ducasse durante 8 años. Aquí lo hace con… Continuar leyendo »
