Joel Robuchon ha sido el mejor cocinero que he conocido. En su restaurante de la avenida Raimond Pointcarre de Paris daba una cocina extraordinaria. Quizás uno de los puntos en el que se distancia más de otros cocineros es en el dominio de los olores. Un plato de Robuchon pasaba a 4 metros de la mesa y lo olías.… Continuar leyendo »
