Solo de ver las fotos de estas patas, se ve que este pollo es un buen ejemplar. Hoy vamos a por un almuerzo rápido de preparar y fácil: ensalada de lechugas diversas con pollo ibérico asado y nabos confitados. El mejor pollo que estoy encontrando estos últimos meses es uno de los que vende Ángel… Continuar leyendo »
ene
24
ene
03
La pularda de la Landas de Hermanos Gomez del Mercado de Chamartin
Hoy estamos preparado almuerzo de reyes: mi madre ha venido a almorzar recién vuelta de casa de mi hermana en Londres y hay de menú: Trufa negra en papillote de primero y de segundo pularda enlutada, es decir pularda con laminas de trufa negra bajo la piel con un poco de trufa negra. acompañadas de… Continuar leyendo »
nov
29
El relleno del Capón de Higinio Gomez. Hoy desvelamos un secreto de familia !!
Este es el capón de Vilalba de Higinio Gomez (Galeria Comercial Magallanes , entrada por Bravo Murillo N.33, o Calle Magallanes 44) y esta es la foto de Higinio Gomez cuando me lo presento en su cofre de madera. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
nov
27
Los Capones de Vilalba de Higinio Gomez
El sábado pasado a las 15h30, almorzando en Diverxo, de pronto, de la cocina, salió Higinio Gomez. Higinio, ya lo hemos comentado, es una leyenda en el mundo de las aves y la caza, es proveedor de muchos de los mejores restaurantes del país, El bulli incluido, y tiene su puesto en una insospechable galería… Continuar leyendo »
nov
05
Hoy han entrado LAS PRIMERAS BECADAS en Madrid: las mejores becadas, perdices y faisanes de Madrid los venden los hermanos Gomez pero hay dos tiendas diferentes !!
Pasando por ese pasadizo, entrando en la puerta que se ve al fondo y girando a la izquierda, a 10 metros se encuentra un especialista en aves y caza conocido en toda España. Ya he hablado muchas veces de los Hermanos Gómez de la planta baja del mercado de Chamartín (digo de la planta baja… Continuar leyendo »