El apio nabo es una variedad especial de apio. En España, no se encuentra fácilmente, pero seguro que habéis visto estas raras bolas verdes claras en algunos mercados o plazas El apio nabo sabe muy parecido al apio, en más suave, más elegante. Se puede cocinar/asar o tomar crudo: hay una receta de Robuchon de… Continuar leyendo »
