Bueno, las visitas originadas por los buscadores son anticipadores de tendencias, las recetas de pollo han sido las más buscadas este trimestre, concretamente unas 100-150 personas llegan cada día pero desde hace unas semanas se ha disparado las busquedas de paella, arroz, paellera etc. Bueno el caso es que hoy teniamos invitados y era un… Continuar leyendo »
abr
04
jul
22
Fumet de pescado estilo Joel Robuchon para arroz
Los fumet franceses siempre llevan un bouquet garni (perejil, tomillo y laurel envueltos en una hoja de puerro) y llevan una proporción de verdura mucho mayorque la que se emplea ahora en recetas españolas recientes. Quique Dacosta o Andoni Aduriz ponen 200 gr de zanahoria o puerro para 10 litros ¡imagínate! Recomiendalo en Facebook Twitter… Continuar leyendo »