Benjamín Urdiaín, el cocinero que dio las 3 estrellas Michelin a Zalacaín, nos recomendó la Frutería y Verdulería ANTON del mercado de Chamartín, diciéndonos que en algún producto concreto ANTON es una referencia en España y que le compran muchos restaurantes. De toda España. El producto por el que más se conoce a ANTON es… Continuar leyendo »
sep
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Solo para iniciados: la mejor verdura de Madrid según un tres estrellas Michelin
He estado en un par de cursos de cocina con BENJAMIN URDIAIN, el chef de ZALACAÍN. En el último curso en el que estuve con el, estuvimos hablando de proveedores de productos. Benjamín habló de unos proveedores de verdura según el excelentes que hay en la planta baja del Mercado de Chamartín.En algunas verduras, como… Continuar leyendo »