El domingo en Don Giovanni probamos unos carbonara muy muy buenos. En un post reciente, en el que ponía una receta de carbonara, César Martin – el alma del Restaurante Balzac- me indicaba, entre otras cosas, que me recomendaba utilizar Pecorino en vez de parmesano y solo yemas. He estado buscando Pecorino en varias tiendas e indagando… Continuar leyendo »
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DON GIOVANNI, un italiano atípico que esta dando muchísimo que hablar últimamente
Como dice Fernando Point en una crítica suya “fue necesaria una pista procedente de una fuente irreprochablemente fiable para que nos decidiésemos a acercarnos a un modesto restaurante-cafetería con cartel luminoso, nombre de pizzería para turistas y una decoración ya un tanto gastada por el uso…” ‘Don Giovanni’ es una pequeña y auténtica ‘trattoria’ de barrio… Continuar leyendo »