Esta arrancando la temporada de cursos 2009. Una vez más nos hemos apuntado en ALAMBIQUE al curso de arroces del Maestro José Luis García Berlanga y a un curso de Abraham de la Tasquita de Enfrente unos días antes. En Alambique hay más cursos interesantes como lo será sin duda el que imparta Higinio Gómez… Continuar leyendo »
ene
07
oct
05
Arroz de pato, niscalos, boletus y setas de cardo, seco en paellera
Ayer tuvimos la clase de Jose Luis García Berlanga, en ALAMBIQUE y uno de los arroces que nos enseño fue este al que he añadido otras setas. Como saben todos los amantes de un buen arroz: sin un buen fondo no hay un buen arroz. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post… Continuar leyendo »
may
05
Paella de puerros con gambas estilo Berlanga
Para 5 personas: – 1 litro y cuarto de buen caldo de pescado ( aquí no hay que ser tacaño) – 100-125 gramos de arroz por persona – 60 gramos de gambas arroceras por persona peladas pero guardando las cabezas – un puerro hermoso por persona con el tallo sin cortar – un par de… Continuar leyendo »