Entradas de la categoría 'Videos'

Dic 19

El prototipo de tabla de queso y la música de Brel

Esta mañana tengo mucha faena y he salido de casa a las 7h15. En la salida del tunel de Sor Angela de la Cruz, he visto salir de un coche a un señor mayor, se depidio con un gesto de su  acompañante y con el cuerpo aletargado pasó entre los coches parados delante del semaforo …

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Sep 09

Interesante video sobre la elaboración de toneles

Interesante para el que no lo haya visto nunca, el secado y lavado de la madera al aire libre durante varios años unido al montage en el que la intensidad del fuego a la hora de elaborar el tonel los hacen más respetuosos con el vino de origen o aportan otras notas que tendremos en …

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Feb 06

El tocino de cielo de Iñaki

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Sin duda  Iñaki Aizpitarte del Chateaubriand de Paris ha elegido un caballo ganador para incorporar a la oferta de este restaurante un postre clásico español, el tocino de cielo. Y creo que tiene mucho exito. Este pequeño flan que se hace al vapor o al baño maria y cuyas primeras referencias se remontan al año …

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Ene 19

Una extraordinaria forma de recoger arandamos en USA y un show

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Este post no trata de una receta, ni un delicatessen especial es una curiosidad gastronómica que me ha sorprendido y sobre el que Red Bull ha hecho un performance muy estético y llamativo. Hay varias variedades de arandanos: azúl, rojo, negro. A veces los arboles son semi grandes , a veces son arbustos muy bajos …

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Dic 06

Vinos seleccionados por La Tintorería para las fiestas

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Los interesados por el vino conocen todos La Tintorería, que se ha convertido en un lugar de culto en Madrid, por la especialización que tienen César, Nacho y Flequi en pequeños vignerons nacionales y en pequeños viticultores franceses y alemanes, pero sobre todo por el servicio que dan cuando uno se acerca a curiosear. La …

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Nov 28

La venta y cultura del pescado vivo en otras culturas (solo para corazones duros), Ikejime

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Buscando material para un post que estoy haciendo, he caído sobre este vídeo  Hay que ver la afición que hay en determinados países asiáticos a los bichos vivos.  Aquí hay varios ejemplos muy interesantes. Que envidia!! Yo busque en Madrid alguna pescaderia puntera donde comprar un pescado vivo para practicar un IKEJIME, la famosa forma de sacrificio que se hace en Japón …

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Nov 27

Trufas y extraordinarias excursiones de trufas

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Hoy una persona ha tratado de publicar en el blog un comentario para vender “trufa blanca de Sierra Nevada a 6000€ kilo“. No me sonaba de nada y le llamé antes de publicar el comentario,  porque por lo poco que sé,  no existe eso. Lo que sé lo conozco por nuestros amigos Antonio y Encarna, …

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Nov 21

StreetXoMadrid un nuevo lugar para amantes de sabores extremos y comida formato callejera

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Hoy, mi socia Cristina y yo teníamos una reunión en La Bomba con los dueños de otro local que estamos evaluando para ampliar nuestra actividad. Acabamos bastante pronto. Tan pronto que le dije a Cristina que porque no íbamos al nuevo Gourmet Experience  de Callao donde David Muñoz ha abierto un espacio de comida callejera con su sello llamado …

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Oct 14

Peru Sabe, la cocina, arma social

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Hace un par de noches, La 2 retransmitió este documental precioso hecho en Perú por Ferran Adría y Gastón Acurio,  sobre el papel que está teniendo la cocina en Perú, papel social, papel de esperanza para muchos … un documental precioso que arranca alguna lágrima como te descuides porque enseña una corriente maravillosa que abre …

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Oct 09

Gastronómika 2012 San Sebastian ssg12

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Bueno, ayer de casualidad vi que estan retransmitiendo en directo el famoso congreso y sin pagar un duro desde cualquier punto se puede seguir las ponencias todas ellas muy muy interesantes, así que para los auténticos aficionados a la gastronomía no hay escusa para nos seguir unas u otras. La ponencia de Joan Roca de …

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