Por fin hemos visto en persona a Francisco, el productor de miel que nos vendío el año pasado la miel de Sulla o Zulla o incluso Zuya (Hedysarum coronarium) , una miel maravillosa, desde luego muy diferente a lo que conocemos en casa y que queremos usar para poner un plato de sobrasada con miel… Continuar leyendo »
jul
18
may
16
Fin de semana de setas en Bronchales
El fin de semana ha estado francamente bien. Habiamos alquilado una casa rural en Bronchales para ir varias parejas y sumabamos un grupo de unos 15 amigos para, de la mano de Encarna y Antonio, nuestros amigos de TRUFAMANIA, ir a recoger las setas que ofrece la variada orografía de la zona. No ha podido… Continuar leyendo »
may
12
El fondo del arroz de pichon del sabado noche
Este fin de semana hacemos una salida del Gastronomic Touring Club con nuestros amigos Encarna y Antonio de Trufamania que nos va a desvelar los secretos y mejores sitios de Calocybe Gambosa , la famosa seta de San Jorge o como lo llaman en el norte Perrechico, una seta que sale hacia San José el… Continuar leyendo »
jul
22
Diario de las vacaciones
Miercoles 28 de julio: CALA PREGONDA el paraíso existe pero hay que ganárselo. Solo pongo una foto y mañana si me da tiempo hago un video de este paraiso. Hay que andar durante un buen rato pero merece la pena porque es una maravilla. Las fotos hablan solas. A ver si mañana antes de ir… Continuar leyendo »
abr
19
GUY SAVOY, APICIUS, LE VERRE VOLE, L´AVANT GOUT, LES PAPILLES: tour gastronómico en París en semana Santa 2009
BUA BUA BUA bua bua …bueno, acabamos de volver. Hemos tenido mucha suerte y tanto la experiencia en Guy Savoy como en Apicius de Jean Pierre Vigato y varios bistrots que nos habian recomendado dos críticos gastronómicos, uno Frances y otro muy conocido Español ha sido muy buena. En realidad este viaje se gesto hace… Continuar leyendo »
abr
08
Preparando el tour gastronómico de primavera
Se acerca la semana Santa y tenemos cita el viernes noche en un restaurante que me han recomendado mucho de Londres llamado RASOI, de Vineet Bhatia, el primer indio que ha conseguido una estrella michelin. Rasoi significa cocina en hindi y este hombre es muy conocido por lo visto por sus puntos de mariscos y… Continuar leyendo »
ene
29
Un viaje a Lyon que repetiremos seguro
Bueno acabamos de llegar de Lyon. Ha sido muy cansado y todo muy rápido pero hemos tenido una experiencia que recordaremos. Dejo, como adelanto, dejo algunas fotos de cosas que nos han gustado, mucho… mucho: – Lo primero el grupo de acompañantes de nuestro campeón: las fans españolas y las madres de los campeones. Dejo… Continuar leyendo »
ene
22
El viaje al BOCUSE D´OR 2009 y reflexiones sobre precios y turismo
Estoy preparando el viaje de la semana que viene y la verdad es que la zona de Lyon tiene una oferta gastronómica abrumadora. Vaya por delante que a menudo las estrellas de Michelin no están bien y hay casos claros de quien las merece y no las tiene ( DiverXO) y quien las tiene y… Continuar leyendo »
ene
17
Bocuse d´Or 2009 – Angel Palacios
Me acaban de llegar dos entradas de un contacto en Paris. Vaya por delante que me parece que el concurso esta “muy pasado” y en fin que es sobre todo una espectacular operación de marketing pero el caso es que va un competidor español : Angel Palacios de La Broche y ahora que me han… Continuar leyendo »
ene
09
Viajes gastronómicos, una iniciativa interesante de Alambique
Alambique esta preparado unos viajes gastronómicos interesantes. En este caso es sobre el cerdo ibérico y la dehesa y combina un lugar maravilloso: el monasterio de Rocamador con todo lo que rodea la gastronomía del cerdo tras la matanza: desde embutido, cocina, repostería etc… Un curioso viaje de fin de semana con alojamiento en el… Continuar leyendo »
