Entradas de la categoría 'Uncategorized'

Sep 04

El pollo asado perfecto: diferentes técnicas y un solo objetivo

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En Francia, tomar un buen pollo campero dorado y jugoso con patatas fritas y ensalada es casi un plato nacional. Se habla del “poulet du dimanche“, el pollo de los domingos. El que decenas de miles de hogares hacen al horno los domingos a medio día antes de lanzar el grito de guerra nacional. ¡ …

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Feb 13

La picanya de Washugyu de COMINPORT

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Estan empezando a traer nuevos cortes de la mal llamada carne de Kobe. Es una carne muy cara, probablemente la más exclusiva del planeta y existen productores repartidos por medio planeta intentando, con exito muy dispar, reproducir la excelencia que tiene en la cuidad de origen. COMINPORT trae el género de uno de los mejores …

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Ene 09

La Academia del Gusto: un delicatessen Italiano muy interesante

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Desde hace un tiempo he cambiado el recorrido para llegar a la oficina y bajo por una paralela a Ríos Rosas en sentido contrario, la calle se llama Cristobal Bordiú, y desde hace un tiempo he visto una tienda con muy buena pinta al final de la calle, casi en la salida del tunel de …

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Dic 30

Alcachofas y calçots en tempura

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Acabo de darme cuenta que no había puesto esta receta en el blog. Realmente no es una receta pero merece la pena probarlo. Consiste en sacar las capas exteriores de las alcachofas, cortar la punta de las hojas, pelar un poco el tallo, sacarle, lo que llamamos en Francia, el heno del interior -los pelillos- …

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Oct 30

Estoy sin ordenador

Nos hemos olvidado el ordenador en casa así que no podré contar nada hasta el LUNES. Solo puedo decir que hoy hemos quedado con FERRAN ADRIA…. Alli queda eso…. El resto del viaje maravilloso….. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos

Abr 24

Rodrigo de la Calle : preparando el cumpleaños

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Mi mujer cumple años el sabado y yo no quería que tuviese que hacer nada despues de comer así que había que buscar un buen restaurante. He elegido RODRIGO DE LA CALLE el restaurante revelación del año por Madrid Fusión. He leido bastante de esta persona y tiene my muy buena pinta. Fue discípulo de …

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Mar 30

San Pedro, San Martiño

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Hay una receta del chef del Hotel Crillon de París muy fácil de hacer, muy vistosa y realmente sabrosa. Recomienda hacer la receta con San Martín, aunque a veces es difícil de encontrar y es un poco caro porque tiene mucha merma. Esta receta se puede hacer con lubina o rodaballo. Se precalienta el horno …

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Dic 13

La chuleta de vaca AAA de Cesareo Gomez: la mejor carnicería que conozco de Madrid

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                      Hoy en día, en los que están de moda en los mercados financieros de crédito los ratings, hemos disfrutado de una chuleta SENIOR. Una chuleta AAA. Una chuleta RIESGO GOBIERNO. Es sábado por la mañana. Es el primer día tranquilo de la semana. La …

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Dic 04

Arroz de cerdo ibérico y coliflor

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Hoy estoy enfermo y me he tenido que quedar en casa. He mirado lo que hay en la nevera y con la materia prima que hay voy a hacer un arroz de magro de ibérico con coliflor. Ya se que suena raro pero os aseguro que esta muy bueno y es éxito garantizado. Voy a …

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Nov 30

El capón de Higinio Ortiz

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Este es el capón que me entrego, en una caja de madera, como un trofeo, HIGINIO GOMEZ  de la galería comercial de Magallanes. Hoy domingo hemos acabado de hacerlo y tomarlo y la verdad es que ha estado pero que muy bien!! Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos

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