oct
08

Christopher Walken y un super en USA

El famoso actor Christopher Walken gran fan de cocina tiene un programa en el que invita a celebridades a preparar un plato. La verdad es el video se ve bien como son los supermercados americanos … yo creo que me distraería mucho con tanta vaca, gallina, hombre galleta… Por lo demás el almuerzo da una… Continuar leyendo »

oct
05

Labrandero

Para los que vivimos en la zona Norte, en Pozuelo, Majadahonda o Las Rozas en el polígono de  Carralero se ha abierto hace una semana una superficie nueva que es una mega tienda de frutas muy conocida por los vecinos   de Majadahonda. Allí, desde hace muchos años, EL ALMACEN LABRANDERO era el proveedor habitual… Continuar leyendo »

may
23

Ostras al diablo de Joel Robuchon

En la vida existen momentos excepcionales en los que rompes tu hucha  o la de tus hijos a escondidas para celebrar una cosa. Trufas, caviar, ostras, pulardas, forman parte de estos alimentos de lujo que se toman muy de vez en cuando,  y quedan asociados para siempre en tu memoria a momentos concretos de felicidad… Continuar leyendo »

abr
30

Preparando el plato nº 5: Pollo Momofuku con salsa octo versionada

Un plato y una salsa que están en la gloria son, sin duda, el pollo Momofuku y una salsa, llamada Octo, que ha hecho famoso a un señor que se llama David Chang en Nueva York. Momofuku tiene una lista de espera de varios meses. La salsa lleva ese nombre porque originalmente se había creado… Continuar leyendo »

may
09

La traducción en los alimentos

El otro día cuando fuimos a Carrefour a por un molinillo de pimienta blanca encontre menta marroquí y me lleve una caja. Al llegar a casa, me encontre con estas instrucciones, autentica parodia digna del gag que hacian los Cruz y Raya. Leerlo porque es una pasada Esta era una de las escenas de Cruz… Continuar leyendo »

sep
04

El pollo asado perfecto: diferentes técnicas y un solo objetivo

En Francia, tomar un buen pollo campero dorado y jugoso con patatas fritas y ensalada es casi un plato nacional. Se habla del “poulet du dimanche“, el pollo de los domingos. El que decenas de miles de hogares hacen al horno los domingos a medio día antes de lanzar el grito de guerra nacional. ¡… Continuar leyendo »

feb
13

La picanya de Washugyu de COMINPORT

Estan empezando a traer nuevos cortes de la mal llamada carne de Kobe. Es una carne muy cara, probablemente la más exclusiva del planeta y existen productores repartidos por medio planeta intentando, con exito muy dispar, reproducir la excelencia que tiene en la cuidad de origen. COMINPORT trae el género de uno de los mejores… Continuar leyendo »

ene
09

La Academia del Gusto: un delicatessen Italiano muy interesante

Desde hace un tiempo he cambiado el recorrido para llegar a la oficina y bajo por una paralela a Ríos Rosas en sentido contrario, la calle se llama Cristobal Bordiú, y desde hace un tiempo he visto una tienda con muy buena pinta al final de la calle, casi en la salida del tunel de… Continuar leyendo »

dic
30

Alcachofas y calçots en tempura

Acabo de darme cuenta que no había puesto esta receta en el blog. Realmente no es una receta pero merece la pena probarlo. Consiste en sacar las capas exteriores de las alcachofas, cortar la punta de las hojas, pelar un poco el tallo, sacarle, lo que llamamos en Francia, el heno del interior -los pelillos-… Continuar leyendo »

oct
30

Estoy sin ordenador

Nos hemos olvidado el ordenador en casa así que no podré contar nada hasta el LUNES. Solo puedo decir que hoy hemos quedado con FERRAN ADRIA…. Alli queda eso…. El resto del viaje maravilloso….. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos

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