Hoy estamos preparado almuerzo de reyes: mi madre ha venido a almorzar recién vuelta de casa de mi hermana en Londres y hay de menú: Trufa negra en papillote de primero y de segundo pularda enlutada, es decir pularda con laminas de trufa negra bajo la piel con un poco de trufa negra. acompañadas de… Continuar leyendo »
ene
03
ene
02
Las autenticas trufas negras de Guadalajara de Julian del Cisne Azul
Hoy con la trufa hay un autentico lío montado. La que tiene Julian del Cisne Azul en la calle Gravina Nº 19 de Madrid , es la buena. La natural -no de cultivo- de Guadalajara. Vamos, es la Tuber Melanosporum de toda la vida. Las trufas son uno de esos milagros de la naturaleza que… Continuar leyendo »
