Esta mañana nos hemos ido a dar una vuelta por el Palacio de Oriente, Plaza Mayor y Cava Baja. Hemos aparcado debajo del Teatro Real y como no podía ser de otra forma hemos parado en el Quadra Panis de la calle Lepanto. La verdad nosotros en casa o tomamos buen pan o no tomamos.… Continuar leyendo »
oct
24
Las patatas fritas del siglo XXI: Valderrama
Por una cadena de favores, hace unos días llegaron a mis manos unas bolsas que contenian un producto altamente adictivo: las patatas fritas en las que ha estado trabajando Aceites Valderrama estos últimos meses: Patatas fritas. Potato Chips. Kartoffelchips.Patatine Fritte.Pommes Chips. Como siempre, detras de un producto excepcional, suele haber personas con una forma de… Continuar leyendo »
oct
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Berkel, el Ferrari del corte y Julius el Rolls Royce de los prosciuttos
El 12 octubre de 1898, Wilhelmus Adrianus Van Berkel, en Rotterdam, patentó el modelo “Berkel” Nace entonces, la hoy mundialmente conocida como: “Ferrari dei salumieri”, no sólo por la similitud del color “rosso”, sino también por la excelencia del “tagliare”… La verdad es que Van Berkel era un carnicero aficionado a la mecánica e… Continuar leyendo »
oct
19
La bota de manzanilla pasada nº 30 “Capataz Rivas”
Voy a robar la descripción que hacen de esta bota en la web del Equipo Navazos. La verdad es que al tomarla y cerrar los ojos uno piensa que esta cerca del paraiso y ese retrogusto tan largo hace que el sueño dure y dure. Esta es la ficha de la web de Equipo Navazos:… Continuar leyendo »
oct
15
Viaje a Valencia y las lubinas de Veta la Palma
Hoy a las 6h15 salimos en coche a Valencia para asistir al curso de Vicente Patiño.Mañana contaremos la experiencia que promete ser divertida con nuestros amigos de Valencia (incluyo al profe, por supuesto, y a otros alumnos aventajados como Juan Valor, Dule o Juan Such). Para los que tienen ganas de probar las lubinas del… Continuar leyendo »
oct
06
The Modernist Cuisine en primicia en ALIANA LIBRERIA GASTRONOMICA
Hace unas semanas abrío en España la mayor tienda online del planeta: AMAZON. Estamos ante una de las empresas lideres a nivel planetario en internet pero mira por donde a veces, una empresa muy pequeña o incluso minuscula comparada con un titanic como la tienda online puede plantar cara al gigante recordando las ventajas de… Continuar leyendo »
oct
05
Chardonnay Domaine Matrot RCP Inmejorable
La crisis aprieta cada vez más fuerte, pero como decía mi amigo Lucullus anunciándome un curso de cocina que ha organizado en Valencia nuestro admirado VICENT PATIÑO de OLEO, “el vino sí está incluído; pues no es un vicio, es necesidad.” Qué bueno !! Para los azotados por la crisis, para los amantes de los… Continuar leyendo »
oct
01
Las lubinas del estero de VETA LA PALMA del SEÑOR MARTIN
La pescadería El Señor Martin ha ganado todos los premios existentes por ser una pescadería en permanente mejora e innovación en un sector, por cierto, en general muy inmobilista y anquilosado como es el de la venta de pescado a particulares, hosteleria y restauración. Hablar de LA FINCA VETA LA PALMA es hablar de un… Continuar leyendo »
sep
22
TERRIBLE 1 : el primer vino de VINOS TERRIBLES
Por una cadena de favores, ha llegado a mis manos este vino que es fruto de una colaboración entre los amigos de La Tintorería Cesar, Flequi y Nacho y Alvaro e Ivan de ARZÁBAL. Decidieron hacer una prueba sacando un vino de Rueda, verdejo despues de probar y probar barricas (a mi ,y me imagino… Continuar leyendo »
sep
09
La boutique de Quadra Panis en los jardines del Real
Delante del Palacio Real y de sus jardines hay una calle pequeña, en cuesta, que acaba en el Teatro Real que se llama la Calle Lepanto. Es una calle muy pequeña, de apenas 150 metros y a mitad de la calle está la tienda de la que hablamos hoy y a la que nos hemos… Continuar leyendo »