Esta es una sopa increíble porque en una cata ciega yo creo que nadie diría que solo lleva vegetal y no lleva carne, hay incluso quién creería que es un caldo de rabo de toro o de buey. En serio. Se sofríen 2 kilos de cebolla roja con piel en una olla con un poco… Continuar leyendo »
oct
21
las 4 Sopas para sobrevivir a la crisis como un gourmet al final han sido 6
Esta tarde tuvo lugar la clase de Juan José Lopez Bedmar, el dueño y chef de La Tasquita de Enfrente (dirección: Ballesta, 6. Teléfono: 91 532 54 49) “4 sopas para sobrevivir a la crisis como un gourmet”. Como siempre clases en un ambiente distendido y muy agradable. Juan José ha enseñado 6 sopas, todas ellas fáciles… Continuar leyendo »
oct
16
4 sopas para sobrevivir a la crisis como un gourmet: curso de Alambique
El martes que viene, en la escuela de cocina Alambique, Juan José Lopez Bedmar, el dueño y chef de La Tasquita de Enfrente (dirección: Ballesta, 6. Teléfono: 91 532 54 49) da un curso simpático titulado “4 sopas para sobrevivir a la crisis como un gourmet”. Bueno yo no se si soy un gourmet o simplemente… Continuar leyendo »
ago
23
TOM YAM KUNG, una sopa para viajar
Una sopa tailandesa que está pero que muy buena. Los ingredientes pueden parecer un poco pesados de encontrar, yo la he preparado con ingredientes congelados y frescos y la verdad sale muy bien en ambos casos. Esta sopa es junto con la TOM KHA KAI (leche de coco, galanga y lemon grass) las dos sopas… Continuar leyendo »