Todos sabemos que entre unos cortes y otros de carne hay una diferencias de terneza enormes. La carne dura procede de los musculos más fuertes de los animales y la blanda de los más debiles. En función del grosor y la fuerza del colágeno, la carne será más o menos tierna. El sexo, la edad,… Continuar leyendo »
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ene
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GASTROFESTIVAL 2012
Faltan muy pocos días para que abra la cita anual para profesionales MADRID FUSION. De forma paralela, del 23 de enero al 5 de febrero, se celebrará en las calles de Madrid el “Gastrofestival”, en el que participan 300 establecimientos, desde restaurantes, coctelerías, escuelas de cocina y tiendas gourmet, hasta instituciones culturales, galerías de arte, museos… Continuar leyendo »
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WEN ZHOU el nuevo supermercado chino de Margallo
Hay un nuevo supermercado chino en la Calle General Margallo a 30 metros de la esquina con Bravo Murillo.Si os pilla cerca merece la pena pasarse a ver es espectaculo porque hay frutas y verduras realmente espectaculares: una berenjenas de medio metro de largo violetas, calabazas a cada cual más rara etc merece la pena… Continuar leyendo »
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Bollo ha empezado hoy a comercializar BOLLI BIO Selection
Hoy ha nacido una nueva gama de productos que dará que hablar. Se trata de un productor que ha demostrado su interés por el producto excelente. Y es que FRUTAS BOLLO, son los productores de unos melones que han conquistado el mercado y los paladares más exigentes por su calidad y yo creo incluso que… Continuar leyendo »
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El carre de cordero de Christophe con masa kadaif, quinoa con salvia y berenjenas melosas
No…no no soy yo el que sale en el video ( ya me gustaria volver atras en el tiempo): se llama como yo pero su apellido es HACHE y muy muy joven, en 2010,tomó las riendas de uno de los restaurantes más burgueses de Paris: el restaurante LES AMBASADEURS del mundialmente conocido HOTEL CRILLON de… Continuar leyendo »
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FICK un maestro de 1855 que influye de forma decisiva en los fondos
Allá por 1855 el alemán FICK describio que la materia (como las moléculas de una gota de perfume) se propagan a través de un medio poroso (como el aire) en la misma forma que distribuye el calor a través de un molde: se difunde desde las regiones de alta concentración a las regiones de baja… Continuar leyendo »
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La cocina al lavavajillas… si si… se puede
kitd.html5loader(“flash_kplayer_iLyROoaf2Y39″); El otro día nuestro amigo David Lovelle nos comentaba intrigado y sorprendido que una italiana ha hecho un libro de recetas al lavavajilla. Le conteste que yo conocía esta técnica desde hace tiempo. No la he llegado a practicar en casa porque tengo el Gaggenau de vapor y la verdad me parecia que hacer… Continuar leyendo »
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Una cosa muy socorrida y cómoda por 0,75€
En Pozuelo, con la Navidad han nacido de pronto varias tiendas de chinos, algunas de ellas realmente enormes. El otro día acompañe a mi mujer a por unas guirnaldas y me tope con esto, que es realmente cómodo y que he estado buscando desesperadamente porque es muy práctico. Se trata de bolsas de congelación muy… Continuar leyendo »
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El quedamor de gas portátil IWATANI: vaya chollo
Bueno, Papa NOEL ha traido de forma anticipada este cacharro que es genial para usar en la terraza o para acabar o mantener caliente en la mesa comida.La primera referencia que tuve de este aparato me la dio Edurne que lo utilizaba para la cocina con el wok y que estaba muy satisfecha con ella.… Continuar leyendo »
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Carrefour – A China shopping experience
Los hay con suerte: vaya diferencias entre el Carrefour de Pozuelo y este de Shanghai. Miradlo porque merece la pena: los patos, los pescados vivos etc ¡¡ Que envidia !! Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos