En España una de las ensaladillas más famosa es la de VICENTE PATIÑO, premio al Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2007 de ganó, con esta ensaladilla, el primer premio de Lo Mejor de la Gastronomía. En Madrid hay varias muy famosas, una de las más reputadas entre los gourmands de la capital es la de… Continuar leyendo »
dic
09
nov
29
El Cisne Azúl : las mejores setas de Madrid
Bueno hoy tenia preparado un post muy laborioso sobre un asado un tanto especial, con una introducción que me ha llevado bastante trabajo estos últimos días acerca de la historia del asado y de la reacción Maillard etc pero hoy viendo el buen tiempo que hacia hemos ido a tomar una setas a nuestro sitio favorito,… Continuar leyendo »
nov
04
Novedades en la carta de Arzábal
Hace tiempo que no iba a Arzábal, y la verdad, lo echaba en falta porque tengo siempre presente a Alvaro e Iván y su cocina. Una cocina sencilla, no pretenciosa, pero siempre honesta en la calidad de la materia prima y en el tratamiento que se le da al producto. El resultado son platos gustosos… Continuar leyendo »
oct
10
El curso de cocina de Vicent Patiño OLEO el 15 de octubre
El día 15 estamos de suerte y a traves de Lucullus hemos coseguido dos plazas en en curso que Lucullus ha promovido en Valencia con VICENT PATIÑO de protagonista. Los que leeis el blog sabeis que somos fans de este señor desde que lo descubrimos hace dos años. Siempre que tenemos ocasión vamos a probar… Continuar leyendo »
sep
29
POLLOS MUñOZ
Vaya pollo, nunca mejor dicho, se ha montado a final de verano con el enfant terrible de la gastronomía española: David Muñoz del restaurante DiverXo Este verano, los columnistas Fernando Sánchez Dragó y Salvador Sostres llevaron a cabo un curioso duelo gastronómico en las páginas del diario El Mundo. El veterano escritor se retaba con… Continuar leyendo »
sep
26
Las fragancias de Jordi Roca y un pronostico sobre el Celler de Can Roca y la lista Pellegrino
Esta semana en TIME MAGAZINE una de las noticias más leídas ha sido sobre la de uno de los hermanos ROCA. Concretamente del más joven, JORDI: Jordi siempre ha estado fascinado por el olor. Un día en la tienda Sephora, hace siete años, tuvo un pensamiento: los componentes de muchos perfumes provienen de los ingredientes… Continuar leyendo »
jun
28
EVBOCA de Carlos Moreno un soplo de aire fresco
En Madrid hay muchos locales, muchos sitios compiten por llenar y tener una clientela fiel y amiga. Muchos lo intentan. Algunos lo consiguen una temporada o a medias, otros fracasan. Cada año se pone algún sitio de moda y a veces, de vez en cuando uno acaba por llegar a algún restaurante aún desconocido del… Continuar leyendo »
jun
04
El nem de salmón ahumado y verduras de Guy Martin
Guy Martin es el chef de uno de los restaurantes más famosos del mundo: el Grand Vefour. Un ** Michelin en un extraordinario local histórico de más de 200 años en el que se sentaron una lista interminable de personas que llenan paginas y paginas de libros de historia empezando por el propio Bonaparte Esta… Continuar leyendo »
may
04
Quique Dacosta Restaurante probablemente el próximo *** M
La visita a Quique Dacosta era una asignatura pendiente desde hace ya varios años. El año pasado emprendió unas reformas de local muy importantes y después de la visita nos ha quedado claro que ha puesto toda la carne en el asador para obtener las tres estrellas. Bueno, en realidad yo creo que no es… Continuar leyendo »
abr
30
Flechazo en Valencia : OLEO y VICENT PATIÑO
En esta semana que hemos pasado en Valencia hemos estado en muchos sitios muy buenos. La verdad es que conocer gente del lugar como DULE o JUAN nos ha evitado muchas equivocaciones y nos ha dado una visita llena de aciertos. Y gracias a ellos hemos tenido la oportunidad de probar casi todos los registros:… Continuar leyendo »