Entradas de la categoría 'Restaurantes'

Abr 04

Visita a L´Arpege y David Toutain Paris Semana Santa 2015

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Decía Brillat-Savarin que “La cuisine est le plus anciens des arts car Adan naquit a jeun”, es decir “la cocina es la más antigua de las artes porque Adán nació  en ayunas” Es verdad que desde tiempos de Adán hemos avanzado mucho, muchísimo en sofisticar el acto de comer. No se sabe exactamente como el …

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Oct 30

Maravillosa visita a Santceloni antes de su viaje a Nueva York y del evento Michelin

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Ayer era el ultimo día que podíamos cenar todos juntos antes de volver Alejandro, el príncipe de la casa,  a Francia a seguir con sus estudios. Teníamos pendiente desde mi cumple, el 19 de agosto, ir a  Santceloni que por aquel entonces  estaba cerrado así que no dudamos en ir a ver a Oscar Velasco, …

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May 14

Robuchon nos ayuda el día que vamos a cenar a Sant Celoni en familia …

Sant Celoni - Madrid

Los días pasan a toda pastilla y quedan muy pocos o muy muy pocos ratos de tranquilidad para poder leer o estar en casa con la familia. Por casualidad ayer antes de salir a cenar en familia a Sant Celoni caí sobre una entrevista realizada hace dos días para el prestigioso Le Figaro por Francois …

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Abr 29

El Celler de Can Roca, el libro y los premios Restaurant de hoy

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Las últimas semanas están siendo de una intensidad bestial:  trabajo con Maria Gómez, la primera cocinera que se ha incorporado con nosotros en el nuevo local mientras electricistas, albañiles, fontaneros, carpinteros y tapiceros trabajan sin cesar y a menudo me voy a medio día al otro restaurante. Otras veces nos quedamos hasta tarde, bien entrada …

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Feb 28

Nuestra “patética carta de vinos”

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Desde casi el principio de la existencia de La Bomba  un personaje muy conocido en círculos gastronómicos viene de vez en cuando al restaurante. Arturo, a veces solo para tomar unas copas de Champagne antes de bajar unos metros a Arce a ver a Iñaki, otras para comer solo o acompañado de amigos, viene regularmente. Fueron, …

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Nov 29

Hare Krishna comedor: un sitio muy original donde comer en el centro por 5 €

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Bueno, el otro día vino Ricardo, un antiguo empleado nuestro,  a saludarnos y nos contó que trabaja cerca de nosotros y que suele ir a comer a un sitio vegetariano montado por los Hare Krishna en la calle Espiritud Santo 19. La verdad nos hizo gracia porque después de haber comido en Streetxo dos veces …

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Nov 24

El plato que nos regalo Ducasse por su cumpleaños: la cocotte de membrillo y manzana asados

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Bueno como sabéis todos la semana pasada el legendario Alain Ducasse reunió a la flor y nata de la gastronomía mundial para festejar el 25 aniversario del LOUIS XV en Monte-Carlo . El restaurante donde nació y creció un chef que está entre el top 3 o 4 mundial. Para festejar el cumpleaños del restaurante  donde …

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Nov 21

StreetXoMadrid un nuevo lugar para amantes de sabores extremos y comida formato callejera

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Hoy, mi socia Cristina y yo teníamos una reunión en La Bomba con los dueños de otro local que estamos evaluando para ampliar nuestra actividad. Acabamos bastante pronto. Tan pronto que le dije a Cristina que porque no íbamos al nuevo Gourmet Experience  de Callao donde David Muñoz ha abierto un espacio de comida callejera con su sello llamado …

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Sep 28

Bubu Bistro… un nuevo local de setas que trata de abrirse camino

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Durante años los asiduos del Cisne Azul hemos visto a Catalin oficiar en la pequeña plancha del local. Los que habeis frecuentado el local conocéis de sobra esta cara, que era al mismo diablo por lo acertado y mordaz de sus comentarios sobre cualquier tema: actualidad, política, cultura,  etc.   Buenafuente, sin duda, dejó pasar …

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Sep 11

Qué bien y qué mérito que se reconozca un talento en el New York Times !!

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Bueno, la verdad es que es una pasada que un cocinero español – que no sea Ferrán o José Andrés- aparezca en el suplemento del domingo del New York Times, pero si es con el título “Encontrando lo divino en Madrid“, sencillamente debe darle un subidón al cocinero y al equipo humano que lo rodea …

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