Esta es una receta de mi tía que es un cocinera aficionada extraordinaria y este plato le encantaba a mi padre: siempre que venía le hacia algo que acompañara a este plato y siempre que lo hago pienso en el. Tiene la ventaja de que lo puedes preparar con antelación y dejarlo para hacerlo al… Continuar leyendo »
mar
16
Patatas fritas sin grasa un buen truco de un restaurante de Paris
Hacer patatas fritas en su punto, en cantidad, si hay invitados en casa, que estén calientes y sin grasa parece algo imposible pero realmente es muy muy sencillo siguiendo los trucos de un restaurante de París, famoso, precisamente por sus patatas fritas. Se precalienta el horno a 220º o a 240º. Recomiendalo en Facebook Twitter… Continuar leyendo »
oct
19
El gratinado de patatas que tanto le gustaba a mi padre
Con esta receta es imposible no triunfar y es tan sencilla que es la típica de noselepuedellamarcocina. Es una receta sencilla y fácil, perfecta para acompañar carnes asadas, RoastBeef, caza, liebre o lo que vamos a tomar hoy que son variaciones de las costillas de Pierre Gagnaire. Es mejor hacer un poco de más porque… Continuar leyendo »
ago
15
Salmonetes al ajo pescador de Koldo Royo
- 3 salmonetes pequeños por persona – Aceite de oliva – 3 hojas de laurel – 1 diente de ajo – Corteza de limón – un manojo de berros lo más pequeños posible – Patatas panaderas – un poco de aceite de perejil – un poco de vinagreta de naranja ( se licua un pimiento de… Continuar leyendo »
may
18
Galletas de patatas a la griega
Esta excelente receta tiene notas exoticas y especiadas que sacuden un poco nuestras costumbres referentes a la forma de preparar la patata pero el resultado merece la pena: unas galletas deliciosas cuyas notas de curry, comino y pasas acompañan muy bien carnes asadas o caza. 1 Kilo de patatas 2 cucharadas soperas de curry 250 gr de… Continuar leyendo »
mar
22
Gratinado de patatas al estilo Joel Robuchon
Esta receta es una maravilla típica de Joel Robuchon …. con la sencillez que le caracteriza consigue transformar una humilde materia prima en un manjar de dioses… Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
dic
08
Gratinado de patatas al estilo que le gustaba a mi padre
Este es un gratinado de sabor un poco especial, muy fácil de hacer, que combina muy bien con carne o caza. a En casa, como más nos gustan, es haciéndolo en una capa fina o muy fina -es decir de 1 centímetro y medio o dos- en una fuente o en la propia bandeja del horno.… Continuar leyendo »
