Hoy se acaba nuestro pequeño tour. Estamos felices porque el viaje ha ido my bien y hemos disfrutado mucho de las experiencias en El Cingle de Montse Estruch y en el Sant Pau de Carme Ruscalleda. Poder compartir unas horas con Montse ha sido un premio extra que no podíamos esperar. El AVE de regreso… Continuar leyendo »
oct
25
oct
10
Dónde comprar los mejores quesos de Madrid (solo para iniciados)
Hay muchas tiendas y sitios en Madrid que tienen quesos más o menos buenos pero hay 2 que se salen de lo normal y ofrecen un claro plus. El plus a veces consiste en que el “maître afineur fromager” ( no se si existe en castellano el vocablo equivalente) que significa el maestro afinador -como si… Continuar leyendo »
sep
09
Chuleta de ternera de kilo y pico en su punto
Con las sondas térmicas, cocinar chuletas y chuletones es un juego de niños. La verdad es que da gusto : con una materia prima excelente como la chuleta de 1.1kg de chuleta de ternera blanca de Cesareo Gomez del Mercado de Chamartín y un poco de tecnología (la sonda puesta a 49º en el… Continuar leyendo »
jun
13
La Boquería
Este jueves y viernes he estado por temas de trabajo en Barcelona y no podía dejar de ver La Boquería. No la Boquería llena de turistas en la que no se puede andar tranquilamente. La Boquería que se despierta, la de primera hora en la que empiezan a descargar los primeros fardos, en la que… Continuar leyendo »
may
31
BIO, un cultivo , una actitud
En Francia, de pequeño, recuerdo que cuando acompañaba a mi abuela al mercado el sábado ella solía pedir la fruta “non traitée” , es decir no tratada, sin sulfatos. Esto aquí sigue siendo muy raro: mercados prestigiosos como el de Chamartin no tienen en ningún puesto fruta bio. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios… Continuar leyendo »
