Entradas de la categoría 'material'

Nov 12

Guía práctica de sonda térmica: capitulo 2 : las CARNES, consejos, gestos y temperaturas para un resultado extraordinario

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La semana pasada os avise de que iba a salir ya por fin la primera entrega de las tablas de asado de carnes con sonsa térmica.La verdad es que me he retrasado un monton pero es que no paramos y la verdad dispongo de muy muy poco tiempo y llego roto a casa. Voy a …

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Nov 08

Guía práctica sonda térmica parte 1: introducción y asado de carnes

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Siento haber tardado tanto en sacar la guía de la sonda térmica. Hace 4 años, cuando saqué la versión que regalé a Cesareo para ayudarle tuvo bastante éxito: desde entonces  he contado que he mandado unas 200 guías en papel, más o menos el doble en electrónico más las que Cesareo regaló en la carnicería …

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Jul 21

La sonda térmica

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Bueno, a pesar de algún comentario invitandome a aliviar la lista de artilugios de cocina que acompañaban la maleta a Menorca, sin pensarlo dos veces me traje la sonda térmica, de hecho estaba de numero 2 o 3 en la lista porque es sin duda uno de los inventos del siglo para los cocinillas y …

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Jun 27

Semillero para pequeños brotes de Vilmorin

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Bueno, este week end hemos comprado un invento que promete: se trata de un semillero para pequeños brotes. No es el invento del siglo, pero desde que era pequeño, pequeño, en las clases del colegio en Francia, con Monsieur Dupont de profesor no habia jugado a plantar semillas  sobre algodón mojado. ( nota: lo de …

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May 18

FRESH: hierbas frescas todo el año

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Hay varios artilugios para criar y cuidar hierbas y ensaladas frescas en casa. Desde la maceta de plástico, pasando por el tiesto de diseño tipo Eva Solo, alcanzando aparatos que permiten regular temperatura y humedad. Algunos fabricantes han hecho aproximaciones muy caras, con aparatos reservados a muy pocos con cuenta corriente muy abultada. Pero con …

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Abr 23

Segunda prueba del Geyser: un invento americano para asar

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Es la segunda vez que usamos este invento que me ha dejado David, una persona que conozco por el blog. La última vez en la segunda mitad de cocción no funcionó bien pero la verdad es que es un aparato que es una pasada y antes de que lo encarguemos por internet o lo descartemos …

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Abr 17

El GEYSER de DAVID: un aparato extraordinario para aves y asados

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David, una persona que conozco por el blog, me ha dejado un aparato que encontre por internet y que mi mujer no me deja comprar si no sale otro aparato de dimensiones similares de casa. El en cambio lo compro y me lo ha dejado para probar. Debemos ser los dos únicos en España que …

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Feb 01

MULTIPLO…que chulada: cocción vapor, agua,fritura y horno baja temperatura

Hay una señora que me está preguntando por hornos vapor y se me ha ocurrido hablar de este invento.Vi por primera vez este artilugio hace unos meses en una revista gastronómica francesa: al poco de volver de Mugaritz, David, una persona que conozco por el blog me pregunto para la cocina de su hermana si …

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Sep 20

La jardinera de mesa de Cuisipro

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A muchos nos encantan las hierbas frescas, aportan notas de sabor, textura, color y la verdad es que son ayuda muy valiosa para redondear un plato pero… resultan dificiles de conservar. Las que usamos más frecuentemente las solemos tener  en tiestos, pero siempre acabo comprando algunas raras como estragon, eneldo, perifolio u otras que resultan …

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Sep 13

Un nuevo material para cocinar

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Gracias a ALVARO e IVAN de la taberna ARZABAL, he tenido la oportunidad de probar este extraordinario material. PROFESSIONAL EASY COOK parece papel celofan para envolver regalos, la verdad es que tiene esa textura y ese brillo, incluso el ruido es el mismo. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar …

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