Bueno hoy no nos vamos a complicar la vida que bastante complicada está ya.
Pichones en crapaudine (el otro día hicimos codornices que quedaron maravillosas): se pica un ajo fino, se saca un poco de 
flores y hojas de tomillo, se añade aceite y se deja macerar un rato. Luego se pincelan los pichones y se dejan descansar un rato. La foto corresponde a ese descanso en el que llevan ya una hora. Por cierto, técnicamente no es en crapaudine como me los han dejado, pero no pasa nada !! Van a salir igual de salvajes !!
Sobre el curry no hay secreto. Lo he hecho suave para que no compita con el pichón y que combinen bien con el vino que vamos a tomar: LES SORCIERES 2008, CLOS DES FEES AOC Côtes du Roussillon. Lo encontré en Latintorería.
Tengo mucha curiosidad con el vino: sale en el libro de David Seijas, uno de los sumiller de El Bulli y está recomendado en el epígrafe que David llama Barbacoa: vinos versátiles que se amoldan a cualquier situación.
David cuenta: “la fruta impregnó el pequeño garaje donde se elabora el vino… nos encantaron la gran acidez de las cariñenas viejas, la dulcura de la garnacha y el caracter de la joven syrah…. Nunca olvidaré Les Sorcieres” en su día cuando compré el libro de David Seijas : “110 vinos para 2010” estuve buscando este vino y no lo encontre así que el otro día 
buscando un vino para un evento especial, cuando me encontré con Les Sorcieres me salío una sonrisa de oreja a oreja.
Bueno, los pichones han quedado de escándalo !!
Han estado marinando 2 horas.
Luego en la posición grill : primero del lado piel hacia abajo 8 minutos y luego se 
les da la vuelta 12.Al darles la vuelta se salpimenta generosamente.Se hace lo mismo antes de taparlos con albal.
Se pone sobre un plato alzado, envuelto en albal, para que pueda reequilibrar los jugos mientras se recoge lo que suelta. Se deja descansar 10 minutos envuelto en albal
( la regla es dejar descansar la mitad del tiempo de asado).
Ha quedado espectacular: el curry suave, la verdura al dente.
La verdad es que es muy fácil de hacer: se toma la verdura que a uno le guste ( yo he puesto junto con el ajo picado, los granos de pimienta y la hoja de laurel, cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo, calabacin, mientras asaba unas berenjenas en el horno). Se rehoga a fuego medio. Al cabo de unos minutos se añade un vaso pequeño de leche de coco con una cucharada sopera de curry rojo diluído y se deja 20 minutos. 
Cuando faltaban 10 minutos he puesto el calabacín y la berenjena que ya estaba lista y llevaba 1 hora en el horno. Ha quedado muy bueno, faltaba el frescor del cilantro pero no le gusta a mi mujer, pero quedo un sabor potente y limpio.
Han acabado con todo y Sara y Alex abogaban por tomar pichones enteros en vez de medios pichones!!
Sara en realidad decía que sería capaz de tomar los dos ella sola !!
Lástima que sean tan malos tiempos para un gourmand sin fortuna personal !!
Realmente es muy sencillo: se limpian las diferentes verduras, se salan y se van haciendo una por una por separado, primero poniendo un poco de aceite y/o mantequilla y salteandolas un minuto o dos a fuego medio alto . Luego se pone fondo de ave hasta la altura de la verdura y se cuece a fuego medio hasta que esta casi listo. Entonces se glasea cada verdura y se saca. Se abate la temperatura. Yo las pongo en el congelador 6 o
