La primavera, temporada natural de las fresas, es el momento idóneo para consumir estas frutas que contienen un cocktel extraordinario de fitoquímicos antioxidantes. La Fundación Eroski ha escrito un artículo sobre esta maravillosa fruta dulce, arómatica, refrescante y delicada y los beneficios que provee su consumo regular. Un número creciente de estudios epidemiológicos sugieren una… Continuar leyendo »
mar
18
nov
20
Las mandarinas de NARANJAS LOLA
Se está acercando la temporada de naranjas, faltan aún dos o 3 semanas para que estén dulces pero ya es la temporada de mandarinas y ayer llegaron procedentes de Naranjas Lola. Lola es el nombre de la esposa de Federico Aparici y son los dueños de esta explotación que ha conseguido atraer a numerosos clientes… Continuar leyendo »
oct
23
Las maravillosas piñas VENECIA GOLD de COSTA RICA
Esta semana, los amantes de la piña están de suerte. Se he empezado a vender unas piñas nuevas que se llaman VENECIA GOLD y que se recolectan ya maduras en el árbol y se envían por avión desde COSTA RICA. Yo sé que ha causado impresión esta semana en MILLESIME, que es donde se presentó… Continuar leyendo »
jun
15
Los melones cantaloup con Kirsch, azúcar y hielo picado
Bueno a esto realmente no se le puede llamar cocina porque hay muy muy poco que hacer: se trata de comprar unos melones cantaloup maduros ( eso se ve fácil oliendo cerca del tallo y debe oler muy bien para estar para consumir, si hay duda pedir al frutero de confianza) cortarlos por la mitad,… Continuar leyendo »
may
06
La base conservante para frutas y verduras de Rayen
Un buen amigo de la oficina me ha regalado ayer tarde un producto que venden en Hipercor y probablemente en muchas ferreterías: es una especie de un tapiz que se pone en el fondo de los cajones de frutas y verduras y que ayuda a preservarlas. Este viene bien porque la verdad fastidia lo rápido… Continuar leyendo »
mar
11
Una de la cosas que tienen en común Santamaría, Adria, Berasategui, Aduriz, Velasco, Gallego, Felipe etc.
Ayer un error informático dejo el blog bloqueado varias horas así que hoy publico lo que estaba previsto ayer. Hay un proveedor mítico en España. Lo es por muchos motivos, el principal por ser el proveedor de cítricos de cientos de restaurantes incluidos los de la cabecera. Otro de los motivos es que fue el… Continuar leyendo »
feb
23
Fresas con aguacate
Por una cadena de favores me han regalado una caja de fresón esta tarde, las he dejado en el coche un rato y al meterme en el coche para volver a casa todo el coche estaba impregnado de un olor a fresa fresco, potente, como recién cortadas: extraordinario !! así que me dije en el… Continuar leyendo »
ene
04
Conservadores de alimentos
Cada vez más fabricantes tratan de ofrecernos productos que nos ayuden a conservar mejor determinados tipos de alimentos. La verdad es que funcionan bien, mejor de lo que uno esperaria y como acaba de salir uno he pensado que podría ser buena idea hablar de 3 que utilizamos regularmente en casa. Una cosa que empleamos… Continuar leyendo »
dic
06
Membrillo asado
Ayer tuve un problema estomacal, llevo desde entonces tocado y voy a publicar este post que pensaba publicar a media semana. En estas épocas este tipo de recetas esta realmente bien. Voy a tratar de contar , de aqui a final de mes, cosas interesantes con productos asequibles para las fiestas. El membrillo es una… Continuar leyendo »
may
13
Açaí: la fruta antioxidante más potente descubierta
Algunas tribus de Brasil han pasado de un estado de cuasi malnutrición y pobreza extrema a poder vivir de forma digna, por una vez la globalización tiene algo bueno para los más desfavorecidos. Es por la fruta de una palmera que esta empezando a llegar a Europa y que pronto veremos por nuestros mercados: el… Continuar leyendo »