Esta es una receta sencilla, que queda muy bien y se puede preparar con horas de antelación. Hay que tener cuidado con hacer las rodajas de manzana rectas y de tamaño similar.En el video se ve que alguna ha salido regular, aunque la verdad sea dicha, no cambia nada y cuando se recompone la manzana… Continuar leyendo »
nov
09
oct
21
Foie de Ganso extremeño ganador del SIAL 2006
En 1807 la biblioteca del Convento de Alcántara fue saqueada por soldados franceses y numerosos manuscritos acabaron sirviendo para elaborar cartuchos fusileros. Uno de los mayores tesoros expoliados fueron los recetarios de los monjes que fue a París y acabó divulgado por la Duquesa de Abrantes… otro día hablaremos de la importancia que tuvo este… Continuar leyendo »
jun
14
Carpacio de brevas e hígado con mezcla de ensaladas y vinagreta de Módena
Esta es una ensalada muy resultona, más fácil de hacer imposible y fresca. Eso viene bien ahora que el calor acecha. La receta es de Benjamín Urdiaín el alma de Zalacaín. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
mar
12
Foie gras con frutos rojos
Este es un plato muy bueno y eso que en España es difícil encontrar buenos Foie Gras. Un buen foie debe tener entre 400 y 500 gr. Por encima tiene demasiada grasa y cuando lo hagamos a la plancha se notará. Ojo porque son difíciles de encontrar y de verdad hay mucha diferencia entre menos… Continuar leyendo »