Entradas de la categoría 'especies'

Sep 19

Crespi una nueva tienda en Chamartin

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Encontrar especies en Madrid no es tan fácil como quisieramos. Es  verdad que existen algunas tiendas, hay una muy simpática en la entrada del Mercado de Maravillas. El Club del Gourmet de ECI tiene bastantes y una buena opción es la zona multietnica de Madrid que tiene varias tiendas realmente simpáticas y autenticas cuevas de …

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Sep 30

Las berenjenas asadas de Jean Andre Charial ** Michelin

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Jean Andre Charial es un Relaix et Chateaux con 2 estrellas Michelin y tiene esta forma de hacer las berenjenas. Que buenas!! Se pincela la berenjena con un poco de aceite en el que se mezcla curry y se hacen unos cortes en forma de rombos de medio centimetro de profundidad. Se pone el horno …

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Ene 06

Julia Roberts y nuestro curry de madras y nuez moscada

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Cada vez que uso nuez moscada en casa me acuerdo de nuestra amiga Julia.  En Londres, en el mercado de Portobello hay una calle en la que cuando vas andando ves siempre un enjambe de curiosos haciendo fotos. Es en la calle Blenheim Crescent, la tienda es de color azul y ha sido una de …

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Oct 19

El gratinado de patatas que tanto le gustaba a mi padre

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Con esta receta es imposible no triunfar y es tan sencilla que es la típica de noselepuedellamarcocina. Es una receta sencilla y fácil, perfecta para acompañar carnes asadas, RoastBeef, caza, liebre  o lo que vamos a tomar hoy que son variaciones de las costillas de Pierre Gagnaire. Es mejor hacer un poco de más porque …

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May 25

Arroz con pollo, ajetes tiernos y acelga baby

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Seguimos probando con las técnicas que nos enseñó Jose Luis Gracia Berlanga en el curso de arroces de Alambique. Esta vez aprovechando que nos llegaron 2 manojos de ajetes de Disfruta y Verdura y teníamos muchas acelgas baby decidimos hacer una arroz con pollo y estos dos ingredientes. La foto no es muy buena y …

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May 24

Pipper nigrum…. el auténtico oro negro

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Me acaban de llegar las pimientas que encargué a la tienda americana www.pepper-passion.com . La caja ha estado retenida durante 2 semanas en aduanas y he tenido que pagar 20 euros de impuestos pero al final han llegado y voy a poder probar la que tiene fama de ser la mejor del mundo: la pimienta de POHNPEI …

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May 18

Galletas de patatas a la griega

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Esta excelente receta tiene notas exoticas y especiadas que sacuden un poco nuestras costumbres referentes a la forma de preparar la patata pero el resultado merece la pena: unas galletas deliciosas cuyas notas de curry, comino y pasas acompañan muy bien carnes asadas o caza. 1 Kilo de patatas 2 cucharadas soperas de curry 250 gr de …

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May 14

E de ESPECIES

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En las peliculas ambientadas en las cuidades inglesas aparecen con frecuencia pequeñas tiendas de comestibles regentadas por indios. Tiendas minusculas de 20 metros cuadrados, donde, en estanterias metalicas se apilan hasta el techo y en montañas meticulosamente ordenadas pequeñas bolsas de especies y productos básicos. En las películas la persona que atiende suele llevar turbante …

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Abr 18

P de Pimienta

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Talamanca, Pohnpei, Lampong, Malabar, Muntok, Madagascar, Sarawak y Tellicherry. ¿Suena bien verdad? Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos

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