Hoy a las 6h15 salimos en coche a Valencia para asistir al curso de Vicente Patiño.Mañana contaremos la experiencia que promete ser divertida con nuestros amigos de Valencia (incluyo al profe, por supuesto, y a otros alumnos aventajados como Juan Valor, Dule o Juan Such). Para los que tienen ganas de probar las lubinas del… Continuar leyendo »
oct
15
oct
10
El curso de cocina de Vicent Patiño OLEO el 15 de octubre
El día 15 estamos de suerte y a traves de Lucullus hemos coseguido dos plazas en en curso que Lucullus ha promovido en Valencia con VICENT PATIÑO de protagonista. Los que leeis el blog sabeis que somos fans de este señor desde que lo descubrimos hace dos años. Siempre que tenemos ocasión vamos a probar… Continuar leyendo »
abr
25
2 platos de FERNANDO del CERRO de CASA JOSE
Esta semana pasada en el curso que dío FERNANDO DEL CERRO de CASA JOSE, en Aranjuez, * Michelin nos enseño cuatro platos, algunos realmente sencillos, otros sorprendentes e incluso algunos muy sofisticados pero todos orientados a realzar y apovechar las verduras. La semana que viene pienso hacer dos de ellos que ya os enseñare. Hoy… Continuar leyendo »
abr
23
Los espárragos verdes fritos de Fernando del Cerro * Michelin de CASA JOSE
Esta semana en Alambique, uno de los chefs más afamados de la comunidad de Madrid, Fernando del Cerro, * Michelin, de CASA JOSÉ nos enseñó a preparar unos sencillos pero espléndidos espárragos verdes fritos y usó una forma de pelar que creo que es, de lejos la más limpia y fácil. Yo pelo bastantes y… Continuar leyendo »
abr
11
Santi Santamaría estrena sus nuevos talleres
En el último taller que dio Santi Santamaría al que asistimos ya nos avisó que estaba pensando en cambiar un poco el formato del taller y mientras estábamos en Asturias ya me ha llegado la información en formato electrónico de lo que ahora se llama SANTAMARÍA DE CERCA. Diálogos de cocina. Este año va a… Continuar leyendo »
ene
18
Último taller de Santi Santamaría: Caza y trufas, cocina de invierno
Se me ha olvidado completamente contar que el viernes a medio día me llegó un sms del Hotel Hesperia recordandome que finalmente, el lunes 15 de febrero por la tarde , a partir de las 19h00 tiene lugar el último Taller de Santi Santamaria: Caza y trufas. Cocina de invierno. Como hemos contado en otras… Continuar leyendo »
dic
03
Taller de cocina con Santi Santamaría: La cocina clásica de las aves
Anteayer tuvo lugar la tercera cita con Santi Santamaría en su taller de cocina. El taller se denominaba La cocina clásica de las aves. De 19h00 a 21h00 Santi, con ayuda de Oscar Velasco, preparó 3 platos mientras daba su charla en la que repasó lo más relevante sobre la selección, preparación y cocina de diferentes… Continuar leyendo »
oct
27
Los cursos de Santi Santamaria
Santi Santamaria da unos cursos de cocina con posterior cena. Se puede asistir al curso solo por 30€ o al curso y cena por 95€. Este es el calendario : Taller de cocina de las setas + cena Hotel Hesperia Madrid Día 2 de noviembre de 19:00 h a 21:00 h. Paseo de la Castellana,… Continuar leyendo »
abr
03
6 Horas con Santi Santamaria
Hoy tenemos, mi mujer y yo, el famoso curso de Santi Santamaría al que se podía acceder a base de tickets por los menús de caza del hotel Hesperia. Me voy a llevar el comic de Aduriz para obtener mi segunda firma y ya por la tarde noche os contare que tal. Se supone que… Continuar leyendo »
ene
07
Cursos y clases de cocina 2009 en Madrid
Esta arrancando la temporada de cursos 2009. Una vez más nos hemos apuntado en ALAMBIQUE al curso de arroces del Maestro José Luis García Berlanga y a un curso de Abraham de la Tasquita de Enfrente unos días antes. En Alambique hay más cursos interesantes como lo será sin duda el que imparta Higinio Gómez… Continuar leyendo »