Los niños se quejan desde hace unos días de que ya está bien de pescado. Así que hemos optado por una pierna de cordero merino que está de muerte a la barbacoa y hemos probado hoy al horno. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
mar
21
ene
03
El mejor cabrito asado que he tomado hasta la fecha
Bueno, hasta ahora hacía el cordero y el cabrito de otra forma pero el otro día cuando estuvimos en Sant Celoni , de casualidad, pregunté a Oscar Velasco que ave tomaba en las fiestas y me contestó que al ser de Segovia, en esa zona, lo tradicional es tomar cochinillo o cabrito o cordero asado.No… Continuar leyendo »
sep
13
Pierna de cordero a la Provenzal
Bueno, esta receta es hiper recomendable por muchos motivos. Plato muy vistoso, de sabor excelente y jugosidad muy buena. Tan fácil de preparar para 4 como para 8 personas, además, es de precio muy comedido: la pierna de Cesareo no es de las más baratas y sale a 10€ kilo. Además eso de trinchar en… Continuar leyendo »
may
17
El cofre de lechal con croquetas de ajo, puré de pera y salsa de menta
Bueno, en la carnicería Cesareo Gómez, Manolo me ha guardado un cordero lechal grande para probar un cofre de cordero hoy con unos invitados especiales. El cofre pesa 2 kilos y la verdad es que tiene una pinta estupenda. Es un poco largo lo voy a tener que marcar en la plancha con los guantes… Continuar leyendo »
may
03
El cofre de un cordero pré-salé
En zonas donde el mar encuentra la tierra y la marea crea terrenos a veces secos a veces cubiertos de agua crecen plantas que deben adaptarse a estos ciclos de inundación y a condiciones muy adversas, como tasas muy variables y muy altas de salinidad, en verano. Pocas plantas lo consiguen pero las que lo… Continuar leyendo »
abr
18
mar
29
Gratinado de patatas
Esta es una receta de mi tía que es un cocinera aficionada extraordinaria y este plato le encantaba a mi padre: siempre que venía le hacia algo que acompañara a este plato y siempre que lo hago pienso en el. Tiene la ventaja de que lo puedes preparar con antelación y dejarlo para hacerlo al… Continuar leyendo »
oct
12
Paletillas asadas de cordero lechal y echalotas glaseadas
La temperatura y tiempo de cocción afectan muchísimo más de lo que parece. Cuando se ha probado un asado a baja temperatura ya no se vuelve a asar a alta temperatura salvo que no se disponga de tiempo. Hoy, se nos ha hecho un poco tarde y vamos a hacer unas paletillas a 160º durante… Continuar leyendo »