jun
29

Fondo de pescado: arroces, sopas frías, fruti di mare, suquets etc etc

Los fondos son una de las bases de la cocina y con un buen fondo se tiene una parte muy importante del plato asegurada. En los fondos, es mejor no escatimar en la materia y ya que se acerca el calor y los arroces de pescado me he decidido a hacer unos litros. Lo normal… Continuar leyendo »

feb
17

LA SIRENA croisanes calientes para los desayunos del domingo

La mujer de un crítico gastronómico muy conocido con la que he coincidido en un par de cursos habló en uno de ellos, de la casa de congelados LA SIRENA según ella excelente entre otros en una serie de productos: los croisanes y otras bollerías. He comprado los croisanes, que están realmente buenos recién hechos.… Continuar leyendo »