Entradas de la categoría 'Barbacoa'

Sep 12

Paletilla de cerdo ibérico marinada y asada en barbacoa

P1080511

Hoy iba a publicar una receta bastante elaborada que preparé el sábado en casa, aprovechando que venía mi madre  pero al llegar a casa he visto que se ha dado de alta en la lista que creé en twitter de  gastroconfidenc  una persona que tiene un blog que se llama mil eurismo gourmet y voy …

Continuar leyendo »

Jun 23

Las sardinas de la noche de San Juan

Esta noche es la noche de San Juan y es la ultima noche que estamos todos juntos. Sara sale mañana a Estados Unidos por 2 meses así que vamos a celebrarlo y a preparar una barbacoa de sardinas y alguna cosilla más. He recordado que el verano pasado hice un vídeo con musica de Kosturika …

Continuar leyendo »

Jun 06

La ensalada de zanahoria con zumo de naranja y agua de azahar de Joel Robuchon y la colita de cuadril del buey de Cesareo Gómez

photo398qs1

Hace calor, aunque no tanto como ayer y he pensado preparar de primero una ensalada de zanahorias con limón y ajo de Joel Robuchon. Es una ensalada que se debe dejar unas horas antes en la nevera y al ir a por las proporciones de la vinagreta al libro he caído sobre esta otra receta …

Continuar leyendo »

Jun 01

Un invento curioso para barbacoa

074678765240

El otro día fui por enésima vez a Verdecora a buscar una sonda térmica para regalar y me encontré con este artilugio que sirve de dispensador para barbacoa de 6 especies, por el módico precio de 1,55€. Tiene 6 boquillas y contiene curry, cayena, pimienta negra, paprika, sal y ajo deshidratado en distintas cantidades. Compre …

Continuar leyendo »

Mar 21

Pierna de cordero a la provenzal al horno

P1010881

Los niños se quejan desde hace unos días de que ya está bien de pescado. Así que hemos optado por una pierna de cordero merino que está de muerte a la barbacoa y hemos probado hoy al horno. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos

Continuar leyendo »

Sep 13

Pierna de cordero a la Provenzal

cordero

Bueno, esta receta es hiper recomendable por muchos motivos. Plato muy vistoso, de sabor excelente y jugosidad muy buena. Tan fácil de preparar para 4 como para 8 personas, además, es de precio muy comedido: la pierna de Cesareo no es de las más baratas y sale a 10€ kilo. Además eso de trinchar en …

Continuar leyendo »

Sep 12

Orejas de Mero con sonda a las brasas

El fin de semana pasado, cuando fui a primera hora a PESCADERIAS CORUÑESAS a por las anchoas y las cocochas, me recomendaron estas orejas de un par de meros que acababan de entrar.Con ayuda de la sonda queda un bocado excepcional, una jugosidad y textura maravillosas, tanto que mi hijo acabo la comida diciendome, deja …

Continuar leyendo »

Sep 06

Anchoas y cocochas a la brasa

anchoas preparadas

Hoy, gracias a BITTOR  ARGUINZONIZ, el duende de ETXEBARRI , “el hombre que susurraba a las brasas” como algunos lo llaman me han contado otra forma de preparar las anchoas  que hacen, por lo visto, en la Casa Real. Las dos preparaciones se basan en anchoas abiertas, limpias por el interior, sin espina dorsal, como …

Continuar leyendo »