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Esta mañana desde las 5h00 llevo haciendo los preparativos del arroz. Una cosa simpática que el arroz va a llevar son unas tiras de calamar cortadas para que hagan un rizo al sofreirlas. La técnica es muy sencilla; se hacen cortes paralelos en el interior del calamar, bastante profundos. Se hacen primero en diagonal y… Continuar leyendo »
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