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May 17

Los cursos y cenas de verano de La Bomba

Llego el buen tiempo y con el llegaron las ganas de fiestas y reuniones de amigos al aire libre y un año más amigos asiduos del restaurante nos preguntan por  los cursos de arroces. Que porque no los hacemos, que estaría muy bien…. Bueno pues ya nos tiramos a la piscina y hemos decidido organizar el primero.

Esta es la convocatoria del primer curso-cena que en principio será la noche del miércoles 27 de mayo. El curso empezará a las 18h00 y acabara a las 20h30 dando paso, tras un aperitivo- coctel simpático en la terraza  a una cena incluida en el precio.

El menú de la cena por ser de noche no incluirá ningún arroz y solo varios de los platos estrella del restaurante.

Repasaremos la técnica y “secretos de familia” que empleamos en La Bomba Bistrot sobre los fondos de pescados y de carne con apuntes para no tener que andar escribiendo demasiado.

Repasaremos sofritos y salmorretas.

Haremos varios de nuestros arroces estrella para que llevéis los apuntes con sus recetas .

Al final del curso os llevareis  un litro de caldo de pescado La Bomba, medio kilo de arroz y una bolsa de salmorreta.

Me ayudará en el curso nuestro especialista en arroces.

Si después de todo esto no os salen los arroces potentes y sabrosones es que no tenéis remedio o simplemente porque buscáis una excusa para repetir curso jeje!!.

Después de ver todo en profundidad y responder a todas las preguntas que podamos, tomaremos un aperitivo juntos y pasaremos a la cena que en principio tendrá una degustación de varios platos estrella del restaurante.

El menú será este:

Tartare de remolacha

Gazpacho picante de centolla y aceite de cebollino

Tartare de ostra Gillardeau al rábano picante o ensaladilla de pescado salvaje ahumado casero para quien no quiera ostra.

Rape o Merluza de pincho o atun  marinado en aceite de albahaca a la brasa o tartare de buey

Sorbete artesanal de Manzana Granny Smith

Fresitas Mara de los bosques con helado de mascarpone artesanal y ruibarbo pochado

Café o infusión

Bueno están previstas 15-16 plazas.

El coste del curso y cena es de 80€ por persona vinos incluidos.

 

 

1 comentario

  1. Juan Carlos Sanz

    Hola Christophe, soy Juan Carlos.
    Como os va?
    He visto la idea del curso-cena y me parece fantástico.
    Como es el proceso para inscribirse?
    Con lo que me digas mirará si me encaja la fecha.
    Un abrazo.

    Juan Carlos Sanz

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